Pastel de manzana, pasas y coñac





Tenía muchas ganas de probar esta combinación de manzanas, pasas y coñac en un bizcocho. Mi hermana estaba en Madrid pasando el fin de semana y aproveché su ausencia para prepararlo ya que a ella no le gusta el bizcocho con manzana.

Ingredientes
150 g. de harina
150 g. de azúcar
100 ml de aceite

2 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo

Relleno
1 kg de manzanas Fuji
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de all spices
80 g de pasas
1 vasito de coñac





Poner las pasas a macerar en el coñac.
Pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas en rodajas y poner en un cuenco. Rociarlas de coñac, espolvorear con dos cucharadas de azúcar y una cucharadita de all spices.

Mientras preparar la masa del bizcocho. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadir el aceite y después la harina tamizada con la levadura, mezclando suavemente. Untar el molde elegido con mantequilla y espolvorear con harina, sacudiendo la que sobre o forrar con papel vegetal. Llenar con ⅓ de la masa alisando bien con una espátula.

Escurrir las manzanas y las pasas, añadir el líquido resultante al resto de masa. 

Repartir las pasas sobre la masa, espolvorear con una cucharada de harina, y colocar las manzanas. Cocer en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos, pinchar con una aguja para comprobar si está hecho.

Dejar unos minutos en el molde sobre una rejilla para que se enfríe un poco y desmoldar dándole la vuelta directamente sobre el plato de servir. 



Siguiendo con mi tarea de conseguir la mejor manzana que pueda sustituir a la reineta, he probado en esta ocasión con la variedad Fuji. El resultado de sabor es bueno pero de textura quedaron demasiado enteras. Para nuestro gusto familiar, de momento la Golden sigue en el segundo puesto.





Etiquetas: , , ,

/* ----------------------------------------------- Blogger Template Style Name: Rounders Date: 27 Feb 2004 ----------------------------------------------- */ body { background:#aba; margin:0; padding:20px 10px; text-align:center; font:x-small/1.5em "Trebuchet MS",Verdana,Arial,Sans-serif; color:#333; font-size/* */:/**/small; font-size: /**/small; } /* Page Structure ----------------------------------------------- */ /* The images which help create rounded corners depend on the following widths and measurements. If you want to change these measurements, the images will also need to change. */ @media all { #content { width:740px; margin:0 auto; text-align:left; } #main { width:485px; float:left; background:#fff url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/corners_main_bot.gif") no-repeat left bottom; margin:15px 0 0; padding:0 0 10px; color:#000; font-size:97%; line-height:1.5em; } #main2 { float:left; width:100%; background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/corners_main_top.gif") no-repeat left top; padding:10px 0 0; } #main3 { background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/rails_main.gif") repeat-y; padding:0; } #sidebar { width:240px; float:right; margin:15px 0 0; font-size:97%; line-height:1.5em; } } @media handheld { #content { width:90%; } #main { width:100%; float:none; background:#fff; } #main2 { float:none; background:none; } #main3 { background:none; padding:0; } #sidebar { width:100%; float:none; } } /* Links ----------------------------------------------- */ a:link { color:#258; } a:visited { color:#666; } a:hover { color:#c63; } a img { border-width:0; } /* Blog Header ----------------------------------------------- */ @media all { #header { background:#456 url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/corners_cap_top.gif") no-repeat left top; margin:0 0 0; padding:8px 0 0; color:#fff; } #header div { background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/corners_cap_bot.gif") no-repeat left bottom; padding:0 15px 8px; } } @media handheld { #header { background:#456; } #header div { background:none; } } #blog-title { margin:0; padding:10px 30px 5px; font-size:200%; line-height:1.2em; } #blog-title a { text-decoration:none; color:#fff; } #description { margin:0; padding:5px 30px 10px; font-size:94%; line-height:1.5em; } /* Posts ----------------------------------------------- */ .date-header { margin:0 28px 0 43px; font-size:85%; line-height:2em; text-transform:uppercase; letter-spacing:.2em; color:#357; } .post { margin:.3em 0 25px; padding:0 13px; border:1px dotted #bbb; border-width:1px 0; } .post-title { margin:0; font-size:135%; line-height:1.5em; background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/icon_arrow.gif") no-repeat 10px .5em; display:block; border:1px dotted #bbb; border-width:0 1px 1px; padding:2px 14px 2px 29px; color:#333; } a.title-link, .post-title strong { text-decoration:none; display:block; } a.title-link:hover { background-color:#ded; color:#000; } .post-body { border:1px dotted #bbb; border-width:0 1px 1px; border-bottom-color:#fff; padding:10px 14px 1px 29px; } html>body .post-body { border-bottom-width:0; } .post p { margin:0 0 .75em; } p.post-footer { background:#ded; margin:0; padding:2px 14px 2px 29px; border:1px dotted #bbb; border-width:1px; border-bottom:1px solid #eee; font-size:100%; line-height:1.5em; color:#666; text-align:right; } html>body p.post-footer { border-bottom-color:transparent; } p.post-footer em { display:block; float:left; text-align:left; font-style:normal; } a.comment-link { /* IE5.0/Win doesn't apply padding to inline elements, so we hide these two declarations from it */ background/* */:/**/url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/icon_comment.gif") no-repeat 0 45%; padding-left:14px; } html>body a.comment-link { /* Respecified, for IE5/Mac's benefit */ background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/icon_comment.gif") no-repeat 0 45%; padding-left:14px; } .post img { margin:0 0 5px 0; padding:4px; border:1px solid #ccc; } blockquote { margin:.75em 0; border:1px dotted #ccc; border-width:1px 0; padding:5px 15px; color:#666; } .post blockquote p { margin:.5em 0; } /* Comments ----------------------------------------------- */ #comments { margin:-25px 13px 0; border:1px dotted #ccc; border-width:0 1px 1px; padding:20px 0 15px 0; } #comments h4 { margin:0 0 10px; padding:0 14px 2px 29px; border-bottom:1px dotted #ccc; font-size:120%; line-height:1.4em; color:#333; } #comments-block { margin:0 15px 0 9px; } .comment-data { background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/icon_comment.gif") no-repeat 2px .3em; margin:.5em 0; padding:0 0 0 20px; color:#666; } .comment-poster { font-weight:bold; } .comment-body { margin:0 0 1.25em; padding:0 0 0 20px; } .comment-body p { margin:0 0 .5em; } .comment-timestamp { margin:0 0 .5em; padding:0 0 .75em 20px; color:#666; } .comment-timestamp a:link { color:#666; } .deleted-comment { font-style:italic; color:gray; } .paging-control-container { float: right; margin: 0px 6px 0px 0px; font-size: 80%; } .unneeded-paging-control { visibility: hidden; } /* Profile ----------------------------------------------- */ @media all { #profile-container { background:#cdc url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/corners_prof_bot.gif") no-repeat left bottom; margin:0 0 15px; padding:0 0 10px; color:#345; } #profile-container h2 { background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/corners_prof_top.gif") no-repeat left top; padding:10px 15px .2em; margin:0; border-width:0; font-size:115%; line-height:1.5em; color:#234; } } @media handheld { #profile-container { background:#cdc; } #profile-container h2 { background:none; } } .profile-datablock { margin:0 15px .5em; border-top:1px dotted #aba; padding-top:8px; } .profile-img {display:inline;} .profile-img img { float:left; margin:0 10px 5px 0; border:4px solid #fff; } .profile-data strong { display:block; } #profile-container p { margin:0 15px .5em; } #profile-container .profile-textblock { clear:left; } #profile-container a { color:#258; } .profile-link a { background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/icon_profile.gif") no-repeat 0 .1em; padding-left:15px; font-weight:bold; } ul.profile-datablock { list-style-type:none; } /* Sidebar Boxes ----------------------------------------------- */ @media all { .box { background:#fff url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/corners_side_top.gif") no-repeat left top; margin:0 0 15px; padding:10px 0 0; color:#666; } .box2 { background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/corners_side_bot.gif") no-repeat left bottom; padding:0 13px 8px; } } @media handheld { .box { background:#fff; } .box2 { background:none; } } .sidebar-title { margin:0; padding:0 0 .2em; border-bottom:1px dotted #9b9; font-size:115%; line-height:1.5em; color:#333; } .box ul { margin:.5em 0 1.25em; padding:0 0px; list-style:none; } .box ul li { background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/icon_arrow_sm.gif") no-repeat 2px .25em; margin:0; padding:0 0 3px 16px; margin-bottom:3px; border-bottom:1px dotted #eee; line-height:1.4em; } .box p { margin:0 0 .6em; } /* Footer ----------------------------------------------- */ #footer { clear:both; margin:0; padding:15px 0 0; } @media all { #footer div { background:#456 url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/corners_cap_top.gif") no-repeat left top; padding:8px 0 0; color:#fff; } #footer div div { background:url("https://resources.blogblog.com/blogblog/data/rounders/corners_cap_bot.gif") no-repeat left bottom; padding:0 15px 8px; } } @media handheld { #footer div { background:#456; } #footer div div { background:none; } } #footer hr {display:none;} #footer p {margin:0;} #footer a {color:#fff;} /* Feeds ----------------------------------------------- */ #blogfeeds { } #postfeeds { padding:0 15px 0; }

domingo, 6 de diciembre de 2015

Pastel de manzana, pasas y coñac





Tenía muchas ganas de probar esta combinación de manzanas, pasas y coñac en un bizcocho. Mi hermana estaba en Madrid pasando el fin de semana y aproveché su ausencia para prepararlo ya que a ella no le gusta el bizcocho con manzana.

Ingredientes
150 g. de harina
150 g. de azúcar
100 ml de aceite

2 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo

Relleno
1 kg de manzanas Fuji
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de all spices
80 g de pasas
1 vasito de coñac





Poner las pasas a macerar en el coñac.
Pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas en rodajas y poner en un cuenco. Rociarlas de coñac, espolvorear con dos cucharadas de azúcar y una cucharadita de all spices.

Mientras preparar la masa del bizcocho. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadir el aceite y después la harina tamizada con la levadura, mezclando suavemente. Untar el molde elegido con mantequilla y espolvorear con harina, sacudiendo la que sobre o forrar con papel vegetal. Llenar con ⅓ de la masa alisando bien con una espátula.

Escurrir las manzanas y las pasas, añadir el líquido resultante al resto de masa. 

Repartir las pasas sobre la masa, espolvorear con una cucharada de harina, y colocar las manzanas. Cocer en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos, pinchar con una aguja para comprobar si está hecho.

Dejar unos minutos en el molde sobre una rejilla para que se enfríe un poco y desmoldar dándole la vuelta directamente sobre el plato de servir. 



Siguiendo con mi tarea de conseguir la mejor manzana que pueda sustituir a la reineta, he probado en esta ocasión con la variedad Fuji. El resultado de sabor es bueno pero de textura quedaron demasiado enteras. Para nuestro gusto familiar, de momento la Golden sigue en el segundo puesto.





Etiquetas: , , ,

2 comentarios:

A las 9 de diciembre de 2015, 13:00 , Blogger Esther ha dicho...

¡Buenísima pinta! Yo uso un truco cuando las manzanas son muy duras que es darles un toque de microondas con un chorrito de limón antes de introducirlas en el bizcocho.

 
A las 10 de diciembre de 2015, 20:07 , Blogger Los Postres del Domingo ha dicho...

Lo tendré en cuenta.
Gracias por la idea.

 

Publicar un comentario

Suscribirse a Enviar comentarios [Atom]

<< Inicio